Pasta di legumi o di semola?

La pasta è uno degli alimenti cardine della dieta mediterranea e, insieme ai cereali in chicco e al pane, dovrebbe rappresentare una delle principali fonti di carboidrati nella nostra dieta.

Negli ultimi anni sugli scaffali dei supermercati sono comparse diverse tipologie di pasta con farina 100% di legumi, che ha sicuramente dei vantaggi, ma è più salutare di quella classica con farina di semola?