Sciogli a bagnomaria il cioccolato aromatizzandolo con dei semi di coriandolo tritati al mortaio. Nel frattempo sbuccia le banane e posizionale su una gratella appoggiata su un foglio di carta forno.
Cola il cioccolato fuso sulle banane in modo di ricoprirle il più possibile, decorale con la frutta secca tritata, i semi di sesamo e i pistacchi tagliati grossolanamente (qui puoi dare libero sfogo alla tua fantasia). Fai raffreddare in freezer per almeno un’ora prima di servirle e tagliarle. Porta in tavola le tue banana sushi e ricordati di servirle rigorosamente con le bacchette.